L'ou

Des de l’1 de gener de 2004 és obligatori marcar tots els ous destinats a consum humà directe (categoria A, envasats i a granel) amb un codi que identifiqui el sistema de producció de les gallines, el país d’origen i l’explotació productora.

L’obligació d’identificar individualment els ous per possibilitar la seva traçabilitat està recollida en el Reglament CEE 2295/2003 que es va publicar el 23 de Desembre de 2003 i que desenvolupa el Reglament 1907/90 sobre les normes de comercialització dels ous.

El codi va imprès directament a la closca de l’ou i s’interpreta de la següent manera:

fotolia-111238961-l-ou.jpg

 

Aquest reglament també inclou modificacions en l’etiquetat, com ara l’obligació d’incloure:

  • La data de consum preferent (28 dies després de la posta pels ous frescos i 9 dies pels ous amb denominació “extra” o “superextra”).
  • Consell d’emmagatzematge.
  • Nombre d’unitats envasades.
  • Mida i categoria.

 

fotolia-121874006-mides-de-l-ou.jpg

Mides de l'ou:

Classificació segons el pes.

Els ous els classifiquem segons el seu pes amb diferents categories:

XL Super grossos 73 gr o més
L Grossos De 63 a 73 gr
M Mitjans De 53 a 63 gr
S Petits Menys de 53 gr